Wie denkt dat er alleen in het centrum van Breda lekker gegeten kan worden, heeft het mis. Ook in diverse Bredase wijken bruist het met aansprekende restaurants, waar het voor een breed publiek goed toeven is. Horecaondernemer Bing Pal opende eerder al in Belcrum De Veestallen en heeft zijn vleugels nu verder uitgeslagen met Asterdhoeve, fraai gelegen in de Haagse Beemden. Ook daar weet het publiek hem en zijn hechte team volop te vinden.
Bing Pal mag dan pas 32 zijn, hij kan bogen op een lange loopbaan in de horeca. Het grote publiek kent hem als bedrijfsleider van De Fazant in Ulvenhout. Daar kreeg hij de smaak te pakken en besloot ondernemende Bing op eigen benen verder te gaan. Dat legt hem vooralsnog geen windeieren. De Veestallen draaien inmiddels alweer ruim twee jaar als een tierelier en hebben inmiddels versterking gekregen van de Asterdhoeve. Aan de rand van de Haagse Beemden, aan de Asterdplas, betekende dat een ideale tweede zaak voor ondernemende Bing. Die ziet er volop mogelijkheden voor feesten, partijen en bruiloften, maar óók voor een prima restaurant
Zakelijke gasten
Beide zaken mogen dan dezelfde eigenaar kennen, dat wil zeker niet zeggen dat ze als twee druppels water op elkaar lijken. Zo hebben De Veestallen inmiddels naam gemaakt als een gelegenheid waar je prima met zakelijke gasten neer kunt strijken, ongeacht of het nu voor lunch of voor diner is. De Asterdhoeve is voorzien van een riant terras en een bijbehorende speeltuin en spreekt daardoor zeker ook een publiek aan, dat lekker buiten wil genieten, terwijl de kinderen lekker aan het spelen zijn. Ook daar kan ’s avonds echter lekker, sfeervol en betaalbaar gegeten en gedronken worden.
Jong team
Hoe verschillend de beide zaken mogen zijn: er zijn ook wel degelijk volop raakvlakken. Zo bevinden beide restaurants zich dus in de wijk en dat is een bewuste keus. Bing: “Het spreekt me méér aan om buiten het centrum te zitten. Dat lijkt misschien ‘uit de loop’, maar ik vind een goede click met de buurt zeker zo belangrijk. We organiseren op beide locaties ook van álles.” Wat beide zaken ook gemeen hebben, is dat Bing graag met een jong en leergierig team werkt. Hij biedt zijn medewerkers de kans hun vak op een zo goed mogelijk niveau te leren en daarin door te groeien. Daardoor ontstaat een teamgevoel en dat is nu precies wat de ondernemer wil.
Wat Bing betreft moeten zowel De Veestallen als de Asterdhoeve een plek zijn waar mensen samen kunnen komen. Hij ziet tot zijn genoegen dat dat op beide plekken ook gebeurt. Dat betekent dat zijn teams erin geslaagd zijn om beide horecagelegenheden ook weer in de belangstelling te brengen. Daar draagt de prijs-kwaliteitverhouding zeker aan bij. Met een klantgerichte koers, een betaalbare kaart en volop ruimte weet het Bredase publiek de zaken te vinden.
Ambities
Het feit dat hij nu niet één maar twee prima draaiende zaken heeft, biedt Bing de ruimte om ambities te blijven houden. Hij houdt zijn ogen en oren op en beseft dat hij zijn gasten ook moet blijven boeien. “Biefstuk bakken kun je ook thuis”, klinkt het. “Wat wij willen doen is extra sfeer bieden, mensen een leuke avond bezorgen.” Met volop ruime terrassen – zeker bij de Asterdhoeve – voldoende couverts in een knus interieur en een gezonde dosis flexibiliteit slaagt men daar prima in. Daardoor weet een wisselend en gevarieerd publiek De Veestallen en de Asterdhoeve te vinden én komt het er ook weer graag terug.
De beide restaurants staan voor goed eten en gezelligheid. Je bent er als gast écht onder de mensen, met een attente bediening, prima chefs en een entourage die er mag zijn. De glimlach op Bing’s gezicht kan niet veel groter zijn. “Kom maar langs”, klinkt het uitnodigend. Daar zal de toekomstige klant zeker geen spijt van hebben.
—
De Veestallen
Speelhuislaan 150
4815 CJ Breda
(076) 303 48 38
info@de-veestallen.nl
www.de-veestallen.nl
Asterdhoeve
Rietdijk 6
4823 ZK Breda
(076) 887 41 55
info@asterdhoeve.nl
www.asterdhoeve.nl
—
Dit is een artikel uit Breda Business & Lifestyle #19. Lees het volledige magazine hier.
