Wie denkt dat catering alleen om eten draait, is duidelijk nog niet bij CuliNice geweest. Hier gaat het niet om stadaard schalen of kant-en-klare hapjes uit de oven, maar om een totaalervaring. Een diner waar alles klopt: de geur, de muziek, de styling, de energie van het team. ”We willen dat mensen alleen nog hoeven te proosten, om vervolgens te genieten”, zegt eigenaar Pim Elbers. ”De rest regelen wij.”
VAN KEUKENTAFEL TOT TOTAALCONCEPT
De liefde voor eten kreeg Pim met de paplepel ingegoten. Opgegroeid in een echt horecagezin wist hij al vroeg: eten is een manier om mensen samen te brengen. Die gedachte vormt nog steeds de basis van Culinice.
Wat ooit begon als een kleinschalige cateraar, groeide uit tot een creatieve alleskunner. Tegenwoordig is Culinice een vaste naam in Breda en ver daarbuiten: een culinaire totaalpartner die complete evenementen verzorgt. Van bruiloft tot bedrijfsfeest, van borrel tot barbecue, altijd smaakvol en met aandacht voor detail.
“Wij zijn eigenlijk een one-stop-shop”, legt Pim uit. “We doen niet alleen superlekker eten in elke stijl, maar doen ook de styling, licht, geluid, artiesten, tenten: noem maar op. Alles om het moment kloppend te maken. Wil je een cocktailshaker, een singer-songwriter of zelfs een buikdanseres erbij? Kan allemaal. Niks is ons te gek.”
SMAAK MET AANDACHT
Bij Culinice draait alles om drie woorden: smaak, sfeer en beleving. Wat dat betekent? Dat zelfs een simpel broodje kaas bij hen niet zomaar een broodje kaas is. “Als we iets doen, doen we het goed,” zegt Pim. “Wij zijn niet vies van een stamppot of een bedrijfsbarbecue, maar dan wél eentje met aandacht. Knapperige aardappelen, malse worst en een mooie presentatie. Wij vinden dat alles wat je serveert, lekker én verzorgd moet zijn.”
De charme van Culinice zit in dat oog voor detail. Niet alleen in de keuken, maar in alles eromheen: van de eerste brainstorm met de klant tot de laatste espresso van de avond. “We willen dat het totaalplaatje klopt. Dat mensen binnenkomen en denken: wauw, hier is over nagedacht.”
VAN TAFEL TOT TENT: STYLING ALS KUNSTVORM
Steeds vaker draait het bij evenementen niet alleen om smaak, maar om de hele sfeer eromheen. Daarom heeft Culinice tegenwoordig eigen stylisten in huis die zich volledig richten op tafelaankleding, decor en ambiance.
“We merken dat mensen het totaalplaatje willen” vertelt Pim. “Het gerecht moet er top uitzien, maar de tafel ook. We hebben inmiddels een grote collectie decoratie: tafellopers, serviezen, houten planken, kerstbomen, sfeervolle zitjes, bloemen. Alles om van een lege hal een sfeervolle brasserie te maken.”
DE BRAVOURE VAN DE WINTERBARBECUE
Een van de favorieten van dit moment is de winterbarbecue. Dit is niet zomaar een variant op de zomereditie, maar een ervaring die alle zintuigen prikkelt. “Wij noemen het onze Bravoure Barbecue” zegt Pim trots. “Grote stukken vlees, zalm op cederhout, pulled pork, burnt ends… het ruikt fantastisch en ziet er geweldig uit.”
De setting maakt het af: buiten knispert het haardvuur, binnen klinken glazen, er speelt een akoestisch duo en de geur van houtskool mengt zich met glühwein en winterkruiden.
“Een winterbarbecue is zoveel meer dan een barbecue zoals we die in Nederland kennen”, zegt Pim. “Het is warmte, gezelligheid en smaak in één. We zorgen dat het eten top is, maar ook dat het eromheen klopt. Dat er een kok staat te grillen, dat de drankjes vloeien, dat de styling sfeervol is.
Wat ooit begon als een idee om de rustige wintermaanden te vullen, groeide uit tot
een publieksfavoriet. “Bedrijven, families, vriendengroepen: iedereen wil die knusse, bijzondere sfeer ervaren. Het is het ultieme bewijs dat je ook in december buiten kunt genieten.”
ALTIJD ÉÉN AANSPREEKPUNT
Wat klanten waarderen, is dat Culinice alles regelt. Geen gedoe met losse leveranciers of afspraken bij vijf verschillende partijen. Eén telefoontje, en het hele plaatje staat. “Door de jaren heen hebben we een sterk netwerk opgebouwd”, legt Pim uit. “We werken samen met goede leveranciers, artiesten en decorateurs. Daardoor kunnen we bijna alles waarmaken, en dat geeft vertrouwen.”
Of het nu gaat om een bruiloft, een personeelsfeest of een verjaardagsdiner in de tuin, het team denkt mee met elk budget. “Dat hoeft niet altijd high-end te zijn” zegt Pim. “Zolang het maar past bij de klant. Ons doel is dat de gasten blij naar huis gaan.”
HET TEAM ACHTER DE SMAAK
Pim leidt een hecht team van zo’n 45 medewerkers. Sommigen jong en vol ideeën, anderen met jarenlange ervaring in keuken en service. Die mix werkt, zegt hij. “We doen het met aandacht en met elkaar. Iedereen heeft zijn rol, maar het doel is hetzelfde: gasten een topdag bezorgen.” Dat familiegevoel is voelbaar, en misschien zelfs wel het geheim van hun succes. “We zijn groot genoeg om alles te kunnen, maar klein genoeg om persoonlijk te blijven,” zegt Pim. “Dat is de balans waar ik trots op ben.”
—
CuliNice Catering
Minervum 7244
4817 ZJ Breda
076-5328411
info@culinicecatering.com
www.culinicecatering.com
—
Dit is een artikel uit Breda Business & Lifestyle #20. Lees het volledige magazine hier.
